A ceia do Réveillon é uma das mais especiais do ano. Muitos apostam em comidas típicas, outros em receitas para dar sorte. Mas independente do alimento escolhido, o importante mesmo é a segurança alimentar de sua família.  

Por isso, a Vigilância Sanitária da Serra preparou algumas orientações sobre como comprar carnes, aves e peixes para que a chegada do Ano Novo seja segura e livre de doenças.  

Carnes e aves

No caso das carnes e aves, elas só devem ser adquiridas quando expostas em balcões de refrigeração. De maneira geral, devem estar refrigeradas em temperatura abaixo de 4ºC e quando congelados a -12ºC.

O estado físico das embalagens também revelam muito sobre a qualidade do produto. Elas devem estar íntegras e sem líquidos (água ou gelo de cor avermelhada), pois isso é sinal de recongelamento.

A consistência das carnes deve ser firme. Elas não podem apresentar coloração escura, acinzentada ou esverdeada e com odor forte, que é característico de apodrecimento.

Peixes frescos

Já com relação aos peixes frescos, precisam estar coberto de gelo e não devem estar em caixas de isopor. O recomendado é que estejam em freezeres ou em caixas térmica de polietileno.

E não é só isso. A pele não pode estar mole e sem brilho, as guelras devem ser avermelhadas e com aspecto úmido e brilhante, as escamas não devem se soltar com facilidade.

Tábua de frios

As tábuas de frios também estão entre os principais itens da ceia de Ano Novo, com destaque para os embutidos como salames, presuntos e linguiças.

Alguns embutidos devem ser mantidos refrigerados, e outros em local fresco e seco; não devem apresentar umidade, viscosidade ou bolor. Não se deve comprar o produto amolecido, com manchas ou bolhas, ou com as embalagens rompidas.

Os produtos devem ter selo de inspeção; dê preferência às peças inteiras e com as embalagens fechadas. Se for para fatiar, peça que faça no momento da compra.

Dúvidas e denúncias

No caso de dúvidas ou denúncias sobre a comercialização de produtos impróprios para consumo, o munícipe pode entrar em contato com a Vigilância Sanitária da Serra pelo e-mail alimentos.visa@serra.es.gov.br ou pelo Whatsapp 27 98166-1036.